Tra il calore del legno e la serenità dell’azzurro, che richiamano le barche e le onde del Mediterraneo, I Sapori del Mare si presenta come un ristorante semplice, sobrio, ma elegante. I clienti sono accolti da un’atmosfera calda e familiare. Sono disponibili, complessivamente, novanta posti a sedere, con una veranda esterna riscaldata d’inverno e aperta d’estate da trenta posti: un ambiente riservato, ma con una nota glam che fa la differenza.

All’interno si respira tutto l’amore dei proprietari per la Sardegna: la famiglia Mereu, infatti, proviene da Pauli Arbarei, nel Sud dell’isola. Fedele ai valori antichi e universali della sua terra, il signor Valentino li ha trasmessi a figli e collaboratori, insegnando loro l’arte dell’ospitalità, gentile e discreta, l’ostinata tenacia e la passione granitica per un mestiere che è diventato una scelta di vita.

I Sapori del Mare rappresenta il posto ideale per festeggiare qualsiasi ricorrenza, per un incontro di lavoro o per trascorrere piacevoli momenti in compagnia dei propri amici o del proprio partner. Tra i fornelli si danno da fare alacremente quattro capipartita, sotto la supervisione della responsabile della cucina, Maria Rosaria. In sala si alternano tre persone, tra cui Veronica e il fratello Jonathan, che garantiscono un servizio efficiente e curato nei minimi dettagli.

Il menu, ampio e variegato, è un trionfo di pesce – sempre freschissimo, e di prima scelta – proposto in tante declinazioni diverse. I piatti sono realizzati a partire da ingredienti dai sapori genuini e autentici, con una lavorazione artigianale che rispetta ed esalta la materia prima altamente selezionata.

Tra i punti di forza ci sono i crudi, da assaporare rigorosamente al naturale o con il minimo condimento: ostriche, tartufo di mare, scampi, gambero rosso, gambero viola, fasolari, cannolicchi, bulot di mare, riccio (a seconda delle disponibilità), carpaccio misto, tartare e plateau royal per almeno 2 persone. Meritano più di un assaggio gli invitanti antipasti: catalana di mare, guazzetto di moscardini, alici fritte ai profumi di agrumi, sautè di cozze e vongole con crostini caldi, misto gratinato, insalata di mare, zuppa di pesce, marinati della vetrina.

I primi piatti parlano soprattutto sardo: fregola secondo tradizione isolana, tagliolino al gambero rosso e tartufo nero, linguina al riccio, paccheri ai frutti di mare cotti e crudi, ravioli ai sapori del mare, spaghetti vongole e bottarga di muggine, linguine all’aragosta e spaghetti all’astice, oltre al riso Carnaroli (max due persone), omaggio alla tradizione lombarda.

Non si scherza nemmeno coi secondi: fritto misto, grigliata mista, calamari e seppie alla griglia con verdure di stagione, polpo croccante a modo tuo, scamponi reali, carabineros, astice, aragosta. Nei pescati in bella vista conquistano orata, branzino, rombo, gallinella, scorfano, pagello, san pietro, sogliola, triglie. Classici i contorni, dalle verdure grigliate a quelle di stagione, saltate in padella, fino all’insalata mista, alle patate e zucchine fritte.

Per chi non ama il pesce, c’è la possibilità di mangiare dell’ ottima carne (tagliata, fiorentina e molto altro), proveniente dagli stessi fornitori sicuri e di qualità dell’altro ristorante dei Mereu, La Quarta Carbonaia, sempre a Milano in Viale Regina Giovanna 22.